這家早餐店對台北人來講應該不至於太陌生吧？經過華山市場時常會看到從二樓排到第一張照片右手邊柱子的隊伍，這間是許多附近成功高中學子、旅人遊客、居民的早餐優先選擇。
這間「阜杭豆漿」是1958年開始的老店，在早餐飲食越來越複雜的現在，依舊擁有大量的支持者、忠誠顧客群，以傳統早餐來說真的是非常了不得~
學校老師曾說：
台灣人年輕人很奇怪，早餐吃早餐、午餐吃早餐、晚餐吃早餐、宵夜依舊吃早餐，早餐的食物已經吃到和其他別餐沒有太多分別了，早餐店也越來越多同樣食物可以從早餐賣到宵夜，各個時段都有人吃…
現在算是東西大塞車就先拿了以前的東西來用，不然越拖越久XD
這是幾個月前的某個早晨，捷運才剛開始運行的六點多，漫無目的的就來吃個早餐，發現原來這時間不用排隊，因為大多數的人還沒起床，更不可能出門來買早餐吧~~
華山市場在幾年前有改裝過，所以二樓已經沒有過去那市場的面貌了，反而有些像美食廣場，環境整潔、桌椅維護整體上卻低於大多的美食廣場。
座位很多不大需要擔心沒位子坐下慢慢吃早餐，只需要擔心前面有沒有太多人，需要排多久點餐？想必速度會比改裝前快不少，畢竟以前那種傳統市場感覺不會有什麼位子。
早晨的市場二樓看起來就像是阜杭的天下，不但只有他們在營業，一半的空間也確實都是屬於他們的，一區是在給人點餐、供餐的，另一區則整間都是在忙著製作油條與燒餅。
從員工數量和裡面的餅看來… 晚些等台北人甦醒(?)之後，那人潮和需求量真的會很恐怖
不過也還有有這區開放給人觀看製作過程，在排隊的時候也不會太無聊，即使這天前面也只排了時人左有，大約幾分鐘時間，但對討厭排隊的我來說這樣就已經有點受不了了…
這邊點餐不是一次劈哩啪啦講出來點完，而是先跟第一位人員點豆漿、米漿等喝的，再往前向另一位點餅類，然後再往前結帳、取餐，沒弄清楚可能會被阿姨唸 = =
其實餐點的種類不多，價格上似乎也比一般豆漿店高(我沒吃這些的習慣所以不是太肯定)~
燒餅是在唐朝從波斯傳入中國的，所以當時稱為「胡餅」，隨著時代的演變，人們索性用其烹調的方式命名成「燒餅」「麻餅」，所以燒餅真的是非常非常傳統的一種食物。
而「燒餅油條」更是早期從眷村傳開的台灣特有的吃法，據說只是因「懶」罷了，因每次吃油條後，都覺油膩索性把層次分明的燒餅從中剖開、油條夾在其中，就成了燒餅油條。而邊排隊、邊欣賞製作過程的這種視覺、聽覺、嗅覺、味覺饗宴也是道地傳統作法。
常常有人說生意很好的店員態度不好，不親切招呼、沒笑容，我想這真的是難免的。
每天生意很好面對大量人潮的忙碌，大多數的人應該都會煩躁吧，不要罵人就還好，將心比心這樣真的很難再露出親切笑容吧？除非面對的是老闆本人，打從心底真的感謝客人，不然一般員工只是做自己工作上的事情，不會去管太多，這些迅速賣出東西的點餐人員也不算是服務生，要求服務生那種服務品質好像真的要求太多了吧XDDDD
回到食物上，我個人是不敢喝米漿的，不過據說口味相當好，濃郁卻也不會太甜。
冰豆漿我個人就覺得滿普通的，中規中矩沒有什麼特別感覺，不過值得一提的是沒有「焦味」，可是當時只覺得好想用杯子和吸管啊…
我們點了兩個厚餅，據說網路上食記、短評中薄餅的評價大多說很普通，大受好評的幾乎都是厚餅，剛好也比較愛吃厚實一點的口感。
點的兩個厚餅一個有加蛋、一個沒有，不過光看外表是分不大出來的~
要翻開才會看到蛋，他們的蛋是薄薄去煎，再把煎好的蛋一層層捲起來，吃起來口感會比較有層次，不過我個人更愛直接把蛋黃沒熟透的荷包蛋夾起來吃的口感及味道。
蛋有混著蔥一起煎的蔥花蛋，鹽也加不少，吃起來還滿有味道的，或許對有些人來說恐怕會有點太鹹，因為能吃鹹的我是覺得有點小鹹，不過還算夠味不至於不舒服的程度。
餅在製作過程中有在表皮稍微刷過防止烤焦的麥芽糖水，吃起來帶有微微甜味，不太吃甜的人也不用擔心，不至於像甜食那樣。因為是烤得所以表皮酥脆、帶有經歷過炭烤特有的麵粉香，而內部整體口感比一般燒餅來的還要Q軟比較需要多嚼幾下再吞下。
不過畢竟我本來就對早餐的食物興趣缺缺，即使覺得這間吃起來還算不錯，依舊不會特別想要跑來再吃，更何況有些時段可是需要排對一陣子的~ 不過閃光反而很喜歡買這間吃，常常碰面前他先自己來吃了早餐，再慢慢晃來找我XDDD
華山市場樓下還有一隻可愛的貓咪，應該是店家照顧的貓，所以下樓時看見牠獨自看守著路邊準備販售的食物，等到老闆娘來了之後才交班離開進市場~
早上散步去西門有時也可以看見一些有意思的畫面，很多外拍會選早晨在西門町進行拍攝，這天碰巧看見一對幸福的新人在拍婚紗照，相當可愛還對我們笑著打了個招呼，到現在應該已經結為夫妻了吧？祝福他們永浴愛河~
店家地址：台北市忠孝東路一段108號 (善導寺站五號出口華山市場二樓)
營業時間：05:30 ~ 12:30
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